备齐所需食材
取鸡蛋黄,并打散
加入牛奶与糖粉(牛奶可用液体奶或者配方奶,我用的是配方奶。糖粉是用料理机将白糖打成粉,没有料理机就用白糖,不过要加热牛奶,融化白糖)
加入隔水融化的黄油(没有黄油就用无味的色拉油,橄榄油都行,黄油做出来的颜色比较好看)
称好低粉(说明一下,我做的是原材料的双份,因为喜欢层数多点,又担心摊皮的时候会弄坏,事实我这个层数是比较合适的,还剩了三张皮,做了草莓班戟)
筛入低粉,并搅拌均匀无颗粒,放冰箱冷藏半小时
这是冷藏过后的蛋糕液,明显浓稠顺滑很多
过筛蛋糕液
用平底锅摊出厚薄适中的千层皮
选取新鲜芒果
切好的芒果碎
准备好打发好的奶油,准备层层摊匀(实验过很多次,自己买的淡奶油,好难打发,太稀,打不成型,可能是我技术问题吧??我是到实体蛋糕店买的打发好的奶油,奶茶杯那么点五块钱,方便很多)
一层奶油,一层芒果果粒摊平
大概摊了20层吧?忘了数,觉得合适就可以了,造型自由发挥,巧克力是费列罗的,味道不错
摊好后冷藏一小时,拿出来切块,味道还不赖哦
还可以做榴莲,草莓,双拼都可以哦
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