小鸡炖蘑菇

步骤1/15

本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用

步骤2/15

蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇

步骤3/15

葱姜蒜备用，分别切小段和大段

步骤4/15

准备花椒大料桂皮等

步骤5/15

烧水把鸡肉排骨烫开过水除末

步骤6/15

锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香

步骤7/15

放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜

步骤8/15

加入酱油

步骤9/15

加入料酒少许

步骤10/15

煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。

步骤11/15

放入泡发好的蘑菇放入锅中

步骤12/15

在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐

步骤13/15

盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

步骤14/15

临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！

步骤15/15

肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！