清新柠檬饼干

步骤1/8

室温软化黄油，加入糖，盐，搅拌均匀，倒入柠檬挤出的汁30 ml 搅拌均匀。

步骤2/8柠檬皮切成小块，把皮内白色的筋膜去掉再切会口感加分。

步骤3/8筛入低筋面粉，柠檬皮屑，用刮刀轻轻搅拌均匀。

步骤4/8

因为黄油的量少，可以看面团情况适度加入一点清水揉成一个圆柱形面团，直径大约4-5厘米。如果不好操作，可以裹上保鲜膜再揉。不需要过度揉。

步骤5/8包上保鲜膜，放在冰箱冷冻室1.5小时。面团冷冻好之后取出，用刀切成5毫米左右的圆块。面团和自己垂直摆放，刀和自己平行的角度更好掌握厚度和平行度哦！

步骤6/8将切好的圆片放在铺了油纸的烤盘内，这个分量大约可以放两盘。

步骤7/8烤箱预热355° F (180°C)，中层烤约20-25分钟。取决于烤箱的构造，糖的多少，饼干的数量和厚薄，烘焙时间各不相同，以饼干上层微微发黄上色为准。另外如果你的糖分量少，烘焙的时间还要加长一些。

步骤8/8晾冷再吃可以享受到酥脆的质感。饼干里吃得到的柠檬皮屑清爽可口，酸酸甜甜的滋味给紧张的心情放个假，春天就要来了呢！