盒子麦穗饺

步骤1/17

备好食材。韭菜择洗干净，控水。面粉加水用面点机一旁和面团。

步骤2/17

热锅凉油，油温热的时候直接打入鸡蛋，快速用筷子搅拌，鸡蛋定型，成鸡蛋碎关火，晾凉备用

步骤3/17

肉馅顺时针边搅边一点点加入清水，不要太多，滋润顺滑就可以，葱姜切末，加入肉馅里，再放入料酒、酱油、十三香、盐、花生油、香油，顺时针搅匀

步骤4/17

韭菜切末

步骤5/17

切好的韭菜放在肉馅上面，淋上少许花生油把韭菜拌匀

步骤6/17

再和肉馅顺时针搅匀（先用油把韭菜切面封住，不爱出汤）

步骤7/17

和好的面团，光滑细腻。（没面点机的手工和面，和好饧1个小时）

步骤8/17

取一块面团，搓长条、揪剂、擀皮。 麦穗饺子包法：取一面皮，中间放馅，先在内侧捏个小尖做起点

步骤9/17

然后先左侧捏一个褶

步骤10/17

再右侧捏过来一个褶

步骤11/17

一直就这样左右对捏，最后捏到尾部以一个小尖角收尾，这个麦穗饺子就包好了

步骤12/17

盒子的包法：准备两个面皮，一个面皮中间放馅

步骤13/17

另一面皮直接盖在上面，然后用大拇手指和食指四周捏上边

步骤14/17

再用大拇手指从下往上挑压一按就是一个褶边

步骤15/17

依次用这样的方法压好所有的褶，这个盒子就包好了

步骤16/17

麦穗饺子和盒子随包随留空隙码在盖帘上

步骤17/17

锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，用手一按饺子肚，皮馅分离，即可控水捞出，吃的时候依据个人喜好，蘸醋、蘸酱油或蒜泥汁都可以，随意。