上海菜饭用上海话来说是咸酸饭,是上海每家每户都喜爱的美食,而且这里一定要用上海青菜、咸肉,最要紧的一定要用猪油,那个味道真的是好香啊。。。
朋友家自己种的青菜,我特意要了一大袋子,脸皮也真够厚的我,哈哈。。
之前做蛋黄酥还留了好多猪油,正好派上用场,这可是上海菜饭的主角呀!
唯有咸肉家里没有了,我只能用香肠来代替,味道一样一级棒!
大米洗净,浸泡20分钟;
香肠切成小片;
大米倒入锅中,加入香肠,加入适量水,开始煮饭;
青菜叶和茎分开,叶子切成丝,茎切成碎粒;
平底锅内加入猪油,放入姜丝爆香;
先加入切碎的青菜梗翻炒;
再加入青菜叶翻炒,加入盐调味备用;
饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内,焖5分钟就可以开吃了。
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