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葱姜马哈鱼头

葱姜马哈鱼头用的是咸大马哈鱼的鱼头蒸制而成。大马哈鱼是黑龙江的特产，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。它们在海里生活几年之后，到每年八九月间，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。是著名的溯河产卵洄游鱼类。

馋嘴乐40
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

食材主料/辅料

咸马哈鱼头 1个、食用油少许、捞汁适量、葱适量、姜适量

葱姜马哈鱼头的做法步骤

步骤1/12

主料：咸大马哈鱼头
步骤2/12

把咸大马哈鱼头浸泡5小时以上，以此降低咸度。
步骤3/12

葱姜分别切丝、块备用。
步骤4/12

把浸泡的马哈鱼头洗净装盘。
步骤5/12

把葱姜块放在上面。
步骤6/12

锅烧开水，放入马哈鱼头。
步骤7/12

旺火蒸制15分钟。
步骤8/12

把蒸熟的鱼头取出。
步骤9/12

倒入适量的捞汁。
步骤10/12

把葱姜丝放在上面。
步骤11/12

锅烧热油。
步骤12/12

把热油浇在葱姜丝上即可。

小窍门

1、浸泡时要换两次水。
2、没有捞汁可以用生抽和醋调制淡口味汁。

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