外酥里内 咸里带甜
淀粉 鸡蛋 南瓜去皮切条
南瓜条放入盐和鸡精拌匀,蛋黄液打散 均匀的裹在南瓜条上
再裹上淀粉
油温烧热,南瓜条下油锅
散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉
鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中
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