一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实,有一些看起来没什么区别的东西,也可以有不一样的内涵。白白圆圆的汤圆,除了馅料,还可以有什么变化?
牛奶山药,在面团里加入牛奶与山药泥,看起来和普通白皮汤圆没有多大差别,面皮却大不一样。真是个好主意。铁棍山药,细细地碾成泥,尽量不要有任何颗粒暴露了事实真相。不用担心牛奶的香味会泄露它的行踪,那么一点点奶香,敌不过芝麻馅的香气逼人。。。。
阴谋得逞。。。。
面团:牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克,馅料:核桃花生芝麻馅90克
铁棍山药洗净蒸熟,去皮。
用叉子碾成细腻的泥。
加入糯米粉和牛奶。
揉成软硬适度的面团。
分割成18等分。
按扁,放入馅料。
包起,收口搓圆。
全部完成,备用。
锅中倒水,煮沸,
放入汤圆,再次沸腾后转小火。
保持微沸,煮至汤圆全部浮起。
盛出,食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有