咚咚锵，咚咚锵，春节的脚步越来越近了，大家都开始为年夜饭做准备。现在有很多家庭都会选择去饭店吃年夜饭，而我们家每年都是固定在家里团聚。今天要介绍的这道菜下酒非常合适，大家坐在一起，吃吃喝喝聊聊天，话话家常最合适不过。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，做成孜然鸭心，味道鲜美，口感也十分鲜嫩。
将鸭心对半切开，洗净，用水浸泡泡去血水备用
锅内准备少许水烧开后倒入切好的鸭心焯烫至断生
炒锅加热，加入适量油，放入辣椒段和葱花爆香
加入断生的鸭心
加入料酒一勺，翻炒几下，调入少许盐调味
在出锅前撒上一勺孜然，加上些葱花点缀
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