酱爆鸭丝

步骤1/15

主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

步骤2/15

鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。

步骤3/15

切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉

步骤4/15

抓匀腌渍几分钟。

步骤5/15

大葱切丝备用。

步骤6/15

热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散

步骤7/15

滑炒至变色盛出。

步骤8/15

锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀

步骤9/15

炒匀后依次放入料酒、酱油

步骤10/15

加入白糖小火炒

步骤11/15

炒至锅中酱汁油亮。

步骤12/15

放入滑炒好的鸭肉丝

步骤13/15

翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。

步骤14/15

快速翻炒均匀即可关火

步骤15/15

酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！