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草莓蛋糕卷

草莓戚风蛋糕卷
蛋糕卷的创意来自《可爱彩绘蛋糕》这本书，蛋糕的配方用了自己常用的配方，做法也有所改变，因为按原配方的话做起来比较麻烦。这种彩绘的做法看似很复杂，真正操作起来也还好，只要有做戚风蛋卷的基本功，通常都能一次就能成功。
德普烘焙实验室烘焙食谱原料：鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、
低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿色素、红色素适量

烘焙艺术
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

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草莓蛋糕卷热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 5个、色拉油 50克、低筋面粉 76克、糖粉 22克、绿色素适量、牛奶 40克、细糖 80克、淡奶油 200克、红色素适量

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤1/13

蛋清蛋黄分开备用；
步骤2/13

牛奶和色拉油倒至一起，搅拌至乳化；
步骤3/13

加入蛋黄，混合均匀；
步骤4/13

筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑；
步骤5/13

细糖分次加入蛋白中，搅拌至硬性发泡；
步骤6/13

蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀；
步骤7/13

分出两个小份，分别混合绿色和红色
步骤8/13

烤盘上铺油纸，上面挤草莓图案
步骤9/13

轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上，刮平；
步骤10/13

10、放入德普烤箱，烧烤模式180度，烤制16min；
步骤11/13

11、取出，置凉备用；
步骤12/13

12、淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起
步骤13/13

13、冷藏2h，即可食用且口感较佳

小窍门

小贴士：
烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；
因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳

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