来大厨艺是为了寻找健康食谱,三个多月下来有点儿偏离了我的初忠,为了参赛,为了迎合大多数人的口味,我做了几次油炸的食物,现在想想我就是我,要坚定自己的健康路线,坚持少油、少盐、少糖,在我的菜盘子里不会剩下油。春节期间家家餐桌上都少不了肉,大鱼大肉吃腻了,有谁不想吃点儿清淡的菜呢。鸡黄加豆腐淸爽,又不失营养。
韭黄洗净控水切丝,豆腐切块,鸡蛋打散;
蛋液加一点点清水,搅拌均匀,锅里加油倒入蛋液煎,凝固了就盛出;
如果锅里油少,再加一点儿,油开后倒入姜丝,煸炒,加入豆腐;
多炒一会儿,炒至微微变黄,倒入炒好的鸡蛋;
翻炒均匀,倒入韭黄,炒一分钟左右加一点盐,滴入香油,迅速翻炒均匀出锅。
清爽、健康、美味!
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