鸡蛋干拌皮蛋

虽然皮蛋属于含铅食品，但是偶尔吃一吃，还觉得是美味，尤其是喜欢凉拌，这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法，我们家是加入陈醋和香油，也是很好吃的。不过做个升级版的，会更受欢迎，尤其是花生碎和蒜粒加在里面，特别提味。还加了些鸡蛋干在里面，口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。

柔蓝水晶52
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工艺拌

皮蛋 1个、鸡蛋干 30克、花生 8克、迷你黄瓜 50克、蚝油 5克、味极鲜 8克、醋 5克、水 15克、大蒜 5克、香油 5克

小窍门

1.皮蛋最好用硬一些的，这样切开后好摆放，如果蛋黄是软的那种，会粘在刀面上。
2.迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。
3.花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好。

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