茶香虾

步骤1/11

虾从背部剖开挑去虾线，剪去虾枪虾须洗净备用。

步骤2/11

铁观音两包入热水中冲泡至茶叶完全舒展，过滤出茶汤及茶叶晾凉备用。

步骤3/11

将虾放入茶汤中，加入适量盐、1勺料酒，浸泡一小时以上。

步骤4/11

茶叶沥干水份备用。

步骤5/11

泡好的虾捞出控干水份，葱切葱花，姜切末。

步骤6/11

锅中油烧至七成热，放入虾激炸至虾壳酥脆。

步骤7/11

捞出控油。

步骤8/11

锅中倒入适量油，放入沥干的茶叶、少许盐中小火不断翻炒使茶叶入味。

步骤9/11

炒至颜色发黑，茶叶酥脆，加入葱花、姜末翻炒均匀。

步骤10/11

倒入炸好的虾、加入少许糖翻炒均匀。

步骤11/11

出锅装盘。