50g油、50g牛奶、10g白糖拌匀
筛入80g低筋粉后翻拌均匀,再加入蛋黄拌匀
蛋清加几滴柠檬汁,70g白糖(分3次加),打至起泡时加1次
余下的白糖分2次加完
用打蛋器打至干性发泡
打好的蛋清分3次倒入蛋黄糊中翻拌均匀
烤盘中铺一层油纸,放入提前预热的烤箱,下火140度,上火150度烤30分钟
烤好的蛋糕上面盖一层油纸,倒扣过来,趁热撕去油纸,涂上巧克力酱(巧克力隔水融化)
用擀面杖趁着向上卷起,撕开油纸
卷好后冷凉放入冰箱冷藏半个时
切块即可食用
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