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糖三角

此饼是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。好吃又健康，色泽金黄，形似三角，绵酥香甜，表皮暄软，入口绵甜。

西葫芦
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难度简单

口味甜味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

食材主料/辅料

面粉 200克、酵母粉 3克、温水 100毫升、白糖 40克、面粉 10克

糖三角的做法步骤

步骤1/10

面粉中放入酵母粉，倒入温水
步骤2/10

用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状
步骤3/10

揉成光滑的面团，放置温暖处发酵
步骤4/10

醒发面团的同时，将40g白糖和10g面粉混合备用
步骤5/10

醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦
步骤6/10

取出排气，分成几个大小相同的面团
步骤7/10

取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料
步骤8/10

面皮两端先对捏出一个角再，将其余两个角也折回来，捏紧收口
步骤9/10

放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟
步骤10/10

冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可

小窍门

在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来。

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