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红烧肥肠

我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦！什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢????
记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底????吃起来好香好过瘾哦……

沙儿飞飞
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难度普通

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

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红烧肥肠热量：423 千卡

脂肪：2.6克
蛋白质：15.97克
碳水化合物：5.46克

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食材主料/辅料

肥肠 500克、大白豆 200克、生菜 1颗、桂皮 2块、老姜 1块、花椒粒适量、八角 2颗、冰糖适量、香菜 2颗、郫县豆瓣 2勺、干辣椒适量、火锅料一小块

红烧肥肠的做法步骤

步骤1/14

大白豆提前一晚泡发
步骤2/14

准备食材
步骤3/14

锅中倒入适量油
步骤4/14

中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来
步骤5/14

下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟
步骤6/14

下入干辣椒、花椒粒炒香、
步骤7/14

下入冰糖炒化
步骤8/14

下入肥肠炒3分钟左右
步骤9/14

下入大白豆炒一下
步骤10/14

掺入适量水烧开
步骤11/14

将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖
步骤12/14

盘中铺点生菜打底
步骤13/14

我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
步骤14/14

香香滴、开吃喽！????

小窍门

1、全程小火炒至
2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右！
3、大白豆提前一晚泡发

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