广东人喜欢吃海鲜，虾在年菜上比较常见，寓意新的一年，笑口常开，哈哈笑，笑哈哈。此外，虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意，吉祥讨喜！
酥皮沙虾，红红火火的油炸烹饪技巧，做法简单，口感好，建议使用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪，美味更升级，营养更健康。
准备食材：沙虾25只、方形云吞皮25张。
将虾煮熟捞起沥干水，剪去虾尾虾须，备用。
用云吞皮将虾紧紧裹住。
锅里加入约900毫升食用油，大火烧热。
裹好的虾用筷子夹着，放入五成热的油锅中炸熟。
至表皮金黄色，出锅沥油。
拌饭酱混合酱油，作为这道菜的调料，拌匀。
吃的时候，蘸酱料即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
