东欧盐渍三文鱼

步骤1/12

将海盐和黄糖混合后，将一半涂抹在鱼身的一面上。

步骤2/12

将一半的柠檬皮（黄色的部分）撒在鱼身上。

步骤3/12

将莳萝铺在鱼身上。

步骤4/12

最后就是洋葱丝。

步骤5/12

盖上一层保鲜膜。

步骤6/12

将鱼连同保鲜膜，反转得放在一块干净的烘焙盘上。

步骤7/12

重复以上1-5的步骤

步骤8/12

盖上保鲜膜，确保鱼身全被保鲜膜包裹。

步骤9/12

盖上一块烘焙盘，然后在上面压上重物。在温度4摄氏度以下的环境，保存24-48小时。期间需要清理掉三文鱼溢出的水份，2-3次。

步骤10/12

酱料方面，最传统的吃法就是：蛋黄酱、黄芥末、海盐、胡椒、柠檬汁、莳萝碎和些许橄榄油。

步骤11/12

另外，我也推荐一款东南亚风味的酱料：柠檬汁（青柠更好）、鱼露、黄糖和是拉差辣酱。

步骤12/12

用薯片或者是薄脆搭配着盐渍三文鱼和酱汁两个字：绝配！