这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受,可以说吃过面包的人,都吃过肉松卷面包。
制作时间:90min、难度4星人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普烤箱焙烤模式180、预热12min、烤制18min
将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
加入鸡蛋、水和汤种面团,搅拌至面筋扩展阶段;
黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
搅拌至能拉出薄膜,取出面团,静置30min
分隔为10个50g大小,揉圆排气松弛15min
最后整形长条状,间隔距离相等的摆入烤盘中;
放入温度潮湿的地方发酵45min;
表面刷蛋液,撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰;
放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
置凉后,正面朝下,抹沙拉酱,撒肉肉松,卷起;
切成合适的大小,两段装饰沙拉酱肉松即可;
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