红糖姜茶传统熬制方法

步骤1/11

怀姜清洗干净，去皮晾干。

步骤2/11

把怀姜切丝，粉碎，做成姜蓉。

步骤3/11

用纱布滤除姜汁备用。

步骤4/11

挑选优质方糖，而不是赤砂糖。超市没有卖就去中药店。

步骤5/11

先把姜蓉里的姜汁用纱布滤出倒入不粘锅中，开火加热。

步骤6/11

将方糖依次放入不粘锅中融化，此时应不断搅拌，以免方糖焦糊。

步骤7/11

将准备好的姜蓉倒入糖锅中，分次倒入，并不断搅拌，注意温度应该均匀，不应有过大的变化。

步骤8/11

温火慢熬，时间越久，熬制出的源茶越均匀，放置时间越久，而且不会轻易出现分层的现象。此时应不断搅拌。

步骤9/11

熬制搅拌至方糖与姜蓉完全融化均匀后，收火降温，温度降到50-60度后，倒入土蜂蜜，搅拌均匀。

步骤10/11

等温度大约降至30-40度时就能出锅封存。

步骤11/11

每次服用取15g，用200ml温水冲开，一杯纯正传统的古法姜茶就这样好了。