听到身边有人在谈论资本创业寒冬已来临
我朝手哈了口气,系紧了秋裤
出了狂风肆虐的地铁口
两条腿就开始不争气的发抖
推开小区冰冷的铁栅栏
回到家摸了摸暖气管
好生温暖哇
瞬间灵魂被救赎,人性在苏醒
打开冰箱,有奶酪
刚好可以做点蛋糕,降降温
这个蛋糕要趁凉吃,不然过会儿就化了。
蛋糕胚部分参看上一菜谱(戚风蛋糕)
步骤1/14熬制树莓糖酱,做夹心使用
把树莓果蓉、糖和水加到烧锅中煮沸;
把煮好的树莓果酱倒入模具中后放入冰箱冷冻层冷冻成型,以备后用。
步骤4/14接下来,开始做奶油奶酪,也就是最后一大部分。
在蛋清中分三次加入砂糖A,把蛋白打发到硬性发泡;
把砂糖B和水倒入烧锅中煮沸至120度,熬成糖浆,然后倒入打好的蛋白中,快速搅拌均匀至硬性发泡;
将淡奶油慢速打发到鸡尾状,再把奶油奶酪打软细腻即可;
把打发的淡奶油分两次加入到打软的奶油奶酪中,搅拌均匀后加入三分之一的蛋白霜继续搅拌均匀,再加入剩下的三分之二淡奶油搅拌均匀;
用模具把之前烤好的蛋糕切成薄圆圈状;
将打好的浆装入裱花袋中,挤入模具中三分之一处,把之前冷冻成型的树莓果酱放入模具中;
再挤入三分之一的浆,最后盖上蛋糕圈放入冰箱冷冻层中冷冻;
把冷冻好的蛋糕拿出来,可以用巧克力喷枪上色,大功告成。
开吃!
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