大北京的雾霾是真闹心,真没办法,出行戴口罩、饮食选清肺,这莲藕自然是必不可少的,就像这一段时间,宝妈的菜谱好多是蔬果汁、莲藕豆浆,清肺润燥,喝一些还是对身体大有好处的。今年北京的莲藕一直都不贵,一直保持在2-2.5元之间,就像今天宝妈做的这道菜,才用了不到1斤,我家三口人吃了两顿,做法非常简单,口感甜甜糯糯的,大人孩子还都爱吃,可以一试。
莲藕洗净,糯米提前泡好(我是早上泡、晚上用)
糯米捞出控一下水,拌入白糖
莲藕削皮,把头斜着切下来一块,斜刀切的好往里边灌米
把莲藕孔的部分冲洗干净,往里灌米,不要太紧,熟后米会膨胀
米都装好后,再把切下来的头按原来的切面合上,再用牙签固定住
莲藕放入高压锅,再放入大枣、红糖,加入到食材一半的清水
高压锅压30分钟后即可关掉电源,不要开盖,焖一夜,图为焖后的糯米藕,颜色非常漂亮
把糯米藕切厚片,起锅,倒入一饭勺压藕的汤汁,大火烧开,勾个芡汁后淋在藕片上,再淋上桂花酱即可食用
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