昙花一现の美食舒芙蕾

步骤1/11

舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油

步骤2/11

然后再裹一层细砂糖（如图）

步骤3/11

牛奶加20克细砂糖

步骤4/11

再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉

步骤5/11

蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白

步骤6/11

筛入低粉，拌匀

步骤7/11

倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火

步骤8/11

蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡

步骤9/11

打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀

步骤10/11

混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）

步骤11/11

送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟