东北人非常喜欢凉拌菜，炎热的夏天就更喜欢做凉拌了。凉拌菜食材基本都是生的，所以最好的保留了蔬菜的营养与口感。看外国人基本都吃洋葱，炒菜爆香也是洋葱，而我们基本用的是大葱、小香葱爆香。洋葱也叫圆葱营养价值极高，洋葱中含有蒜素与及硫化硒，能够抑制癌症物质的合成，增强细胞活力，对高血压、高血指、心脑血管病人会有保健作用。洋葱有白皮、黄皮、紫皮三种，今天介绍这道《凉拌雪梨洋葱》我用的是紫皮，紫皮洋葱这三种营养最高的。而且我去超市看到紫色就买了紫色，凉拌最好用白色的比较不辣微甜。大家在做这道菜之前要将洋葱切两瓣放入冰箱冷藏室半小时，这样减少洋葱的辣味切时就决不会辣眼睛。
原料如图是紫皮洋葱，最好用白皮洋葱不辣
将混合好的调汁用勺调匀。
将洋葱切丝，越薄越好薄如纸最好啦。
将雪梨去皮。
将雪梨切细丝。
将洋葱丝与雪梨丝装器皿加入调汁拌匀，放冰箱冷藏一会凉爽酸甜爽脆的凉拌雪梨洋葱就做好了。
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