京酱莴笋

步骤1/7

猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

步骤2/7

将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀。

步骤3/7

豆腐皮洗干净放锅中焯水。

步骤4/7

莴笋切成细丝，下锅焯水。

步骤5/7

焯好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中。

步骤6/7

锅烧热后倒油，放入少许姜丝，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色。

步骤7/7

倒入甜面酱，再加少许酱油翻炒，待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘。