牛油果乳酪面包

步骤1/20

汤种是早上做好的，晚上用的。取汤种160g。汤种做法是：200克牛奶煮到80度，加入60克面粉搅拌，面粉预热糊化形成汤种，做好后盖上盖子冷藏一晚再用。

步骤2/20

把汤种、牛奶、盐、冰糖粉、鸡蛋全部放入面包桶里

步骤3/20

加入高筋粉启动和面程序

步骤4/20

10分钟后加入软化的黄油继续和面程序

步骤5/20

一个和面程序结束，面团尚未达到扩展。汤种的出膜稍微慢一点点。此时加入酵母粉。我不想面团过早发酵，所以酵母粉加的晚

步骤6/20

继续和面5-10分钟，把面团揉到扩展阶段

步骤7/20

可以拉出手套膜

步骤8/20

盖上湿的屉布让其自然发酵至2倍左右大小，手指戳个坑不会很快反弹，面团就发好了

步骤9/20

发酵好的面团一分为二，排气松弛15分钟

步骤10/20

松弛好的 面团揉成圆形，放入6寸的蛋糕模具中

步骤11/20

放入烤箱，用发酵档，烤箱里加水保湿，发酵至两倍大小，然后表面刷蛋液

步骤12/20

烤箱上火180度下火160度预热，让后入烤箱，放偏下层烘烤30分钟。因离上火远，不必担心烤糊

步骤13/20

烤好的面包立即脱模晾凉。我的第二天早上才用的。晚上做的拍照有色差，其实面包比这个颜色漂亮

步骤14/20

牛油果取果肉，加入冰糖粉10克压碎。我用的果子比较熟，就压碎了，里面还稍有颗粒感。喜欢更细的可以料理机打成泥

步骤15/20

淡奶油加入10克冰糖粉搅打至不流动

步骤16/20

加入牛油果泥

步骤17/20

继续搅打均匀

步骤18/20

把面包以十字方式切成四份，取一份，再横向切三刀，不要切断，然后把打好的奶酪填进切口里

步骤19/20

表面再均匀的涂抹一层奶酪，放盘中再撒上一层奶粉，尽情享用吧。牛油果我就压碎，所以表面看有牛油果的颗粒，我喜欢这样的口感

步骤20/20

再把一块涂抹好的面包切开看看，里面也夹着奶酪，柔软的面包配着奶酪，还有牛油果的果香，你是不是也忍不住想来一块啦