冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方。冬天,萝卜、白菜、土豆,那是居家食物必备。我喜欢用萝卜包饺子,萝卜经过处理,那淡淡的萝卜味依然存在于每一口的饺子中。
饺子皮原料:面粉。
面粉加清水和成稍硬一些的面团,放在盆中,醒发20分钟。
萝卜猪肉馅的原料:五花肉、萝卜(已经用水焯好,剁碎)。
将葱切碎。
五花肉中加盐、食用油、老抽、生抽、包子调味粉、姜粉、料酒搅拌均匀,加葱碎,再搅拌均匀。
加入萝卜馅,搅拌均匀后,加入香油提香。
拌好的萝卜猪肉馅。
醒好的面团,再稍揉一会,将面团搓成长条,切成等大的小面剂。将面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
取一面片,放入适量的萝卜猪肉馅。
将饺子皮对折后,放在虎口处,两只手大拇指相对,按压饺子皮,一个皮薄馅大的饺子包好了。
包好的饺子放在竹帘上。烧开水,下入饺子,等水开后,倒入一勺凉水,再开时,饺子的皮慢慢鼓起来,表明饺子已经成熟,捞出饺子即可。
成品。
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