天气渐渐寒冷,冷冰冰的椰子也不太想喝,试着做了海南小吃椰子饭,我用的是紫糯米,再加些自己喜欢的食材,香甜软糯的紫米饭,带着淡淡的椰子清香,太美味了。
把紫糯米、莲子、红豆浸泡过夜
红枣去核切小块,和葡萄干清洗一下
把红枣、葡萄干放入浸泡好的紫糯米中拌匀
椰子去上面的盖,倒出一部分椰子汁
把糯米放入椰子中
盖上盖子,水开后放入蒸锅,或直接放入锅中,水要多点
大火煮开后改中火蒸90分钟左右即可。
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