好久没有做磅蛋糕了,总是嫌热量高,而诱人的味道,一旦做好就忍不住的吃啊吃,对想减肥的我来说,能做的就是不去做它。今天我自己买了些百香果,丫头回来也买了些,百香果明显多了需要消化。百香果做甜点那是相当的提味,烤的时候就会满屋飘香,实在是挡不住诱惑了,就动手做了这个百香果的磅蛋糕,刷面的时候我就是勉强忍住没去吃,还没等蛋糕完全晾凉,我就切了几片,大家一人一片先尝尝,结果是都觉得好吃,又去切第二次,勉强留了一点保鲜盒密封好,冷藏让其味道再充分融合。第二天吃的时候,大家都说,放一放更好吃。都说让我再做一个放一两天后再吃。嗨,这一家子吃货,都这么不经诱惑!
百香果切开,挖出里面的果汁及果肉
百香果有籽,可以用料理机打碎。用破壁机效果更好,我嫌破壁机的桶太大,弄得到处是,就用搅拌棒打碎了,没破壁机打的碎。不过不影响味道
把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍,让其混合均匀
黄油软化后加入冰糖粉,也可以用等量的白糖粉
打发到蓬松时,分多次加入蛋液
蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀
筛入低筋粉
翻拌成糊
倒入模具中
烤箱170度上下火,预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下,牙签上没有粘附就可以了
烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆,这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中,加入朗姆酒
小火煮一下熬成果糖浆
蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,多刷两遍,味道能渗入的更充分。
吃的时候切片。
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