从小就爱吃鸡肉,那时候都是自己家养的鸡,一个月老爸才会宰一只来给我们解解馋,虽然是最普通的鸡肉炖粉条,那味道也是够回味好几天了。刚来北京的时候有点吃不惯这边的菜,对于甜味、麻辣味道还有点接受不了,这时间长了口味也就改变过来了,特别是近半年,突然喜欢重口味的菜,并且百吃不厌,就像这鸡公煲,我更是吃一口就停不下来!
备好食材。鸡肉剁块泡去血水洗净捞出控水备用,芹菜择洗干净,洋葱剥去外皮
鸡公煲调料倒入小盆里,加入70克左右的水调一下,别太稀
倒入鸡块,和调料拌匀,封上保鲜膜腌制2个小时
洋葱切粗条,芹菜斜刀切段
热锅凉油,下入蒜瓣,小火煸黄、煸出蒜香
倒入腌好的鸡块中火煸炒,直到炒去水分,加入干辣椒、料酒,翻炒去腥
倒入热水,大火烧开
加入芹菜和洋葱,再次烧开后中小火焖20分钟左右至鸡肉软烂即可关火,放上切好的香菜段拌匀即可上桌食用。
成品,香辣可口,这么冷的天来上这么一锅,非常过瘾!
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