这个芒果蛋糕既不是芒果戚风蛋糕，也不是芒果海绵蛋糕，而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常简单，不需要打奶油，不需要打蛋，你要做的就是搅拌。
那种湿润而软塌塌的感觉，实在让人好奇，口感有慕斯的细腻，爽滑，但会不会有寻常蛋糕的蓬松呢？而且，最重要的是，以芒果为主角，实在是干掉芒果的好方法。
心里嘀咕着为什么不是最好拌入面粉，还是老老实实按次序在最后加入鸡蛋。猜想着它不会太膨发，装得满一点应该不会有溢出。还是装了常规满，四个小蛋糕，吃起来会比较方便。
中途去看望它，它的膨胀超出了想象，不过，它一定会收缩回去的，因为缺乏面粉的支撑。烤成深色，自己喜欢就好。切开，有微小或大的孔洞。吃起来有点像无发面的软饼。应该，不要烤这么深色，时间短一点，或者，火小一点，让它的内心保持更多的水分，那种湿润感，或许才会更接近于慕斯。。。
用料：低筋粉50克，芒果泥125克，全蛋1个，糖10克，玉米油5克
芒果泥加糖，搅拌均匀。
筛入面粉，以不规则方向拌匀。
加入玉米油，拌匀。
加入鸡蛋，拌匀。
成均匀糊状。
装入马芬模中，八九分满。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
表面上色，出炉。
立即脱模，晾凉
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