新鲜蚕豆用水提前泡一宿
然后将所有的调料,蚕豆放入锅里面,大火烧开之后转小火再煮至十多分钟
之后关火闷一会,之后捞出来,顺着蚕豆的黑线用刀切一个小口,然后晾干
取一口锅,什么都不要放,然后中小火煎制
煎制至蚕豆皮裂开,然后再煎制一会之后关火,用余温再煎一会
然后重新取一口锅,倒入油,烧至六成热之后放入蚕豆炸至
炸制至蚕豆里面的肉变成深一点的金黄色之后关火,捞出,然后撒入盐和糖,晾干就可以吃了
成品欣赏
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