香酥琵琶虾

步骤1/11

虾去除虾头、剥掉虾壳，用刀在虾背部划一刀去掉虾线，但虾尾巴留着。

步骤2/11

将虾用刀从背面沿着刚才的刀痕继续划深一些，并用刀背轻轻敲几下，使虾的造型酷似琵琶。

步骤3/11

所有造型好的虾放入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。

步骤4/11

准备一个鸡蛋搅散、淀粉、面包糠备用。

步骤5/11

将腌制好的虾在淀粉里面裹一下，使虾除了虾尾都均匀沾上淀粉。

步骤6/11

再在鸡蛋液里面滚一下。

步骤7/11

最后再沾上面包糠，沾的时候稍微用手压一下，使面包糠沾的更牢固。

步骤8/11

锅内烧热植物油约7成热，下入虾炸至金黄即可。

步骤9/11

可以沾番茄酱食用。

步骤10/11

也可以直接食用。

步骤11/11

总之都很好吃。