水晶皮冻,好吃的皮冻自己做:
猪皮。
调料:葱、姜、大料、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、料酒、生抽、鸡精和盐各适量。
猪皮刮净肥肉用清水浸泡2个小时。猪皮浸泡后切成小块焯水,等猪皮变色时捞出洗净。
处理好的猪皮放入锅内加水摸过猪皮,放入调料盒,煮开后再加入料酒、生抽、鸡精和盐各适量。加入所有调料后大火煮10分钟改小火焖20分钟关火。
稍凉后将猪皮捞出切成丝放回锅里泡10分钟。
然后倒入保鲜盒再撒上少量的青豆盖上盖并放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。
冷藏后取出扣在熟食菜板上切片装盘。
看看是不是均匀剔透呀,吃起来还很Q呢。
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