香菜切段码在盘子外圈,里面的红辣椒丝过油出香味,挨着摆。炸辣椒丝的时候注意,倒入油不要开火,放入辣椒丝,然后开最小火,搅拌。等辣椒丝炒出香味即刻盛出来摆盘。
用炸辣椒丝余下的油炒肉丝,加入酱油,盐。
炒熟盛出,码在最中间即可。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(4碗量),武火煲沸改文火煲1小时,调
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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