蔓越莓吐司

步骤1/12

把除黄油和盐以外的所有材料混合。

步骤2/12

揉到能拉出膜加入黄油和盐继续揉到能拉出大片的薄膜。

步骤3/12

进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

步骤4/12

把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。

步骤5/12

醒发好后，把一面团擀开，翻面后加入蔓越莓。

步骤6/12

然后把面团叠成三折。

步骤7/12

再次擀开后翻面卷起。

步骤8/12

放入450克的吐司盒中。

步骤9/12

在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成，二次发酵完成，表面刷蛋液。

步骤10/12

放入预热好的烤箱，上火150度，下火220度，时间30分钟左右。

步骤11/12

烤好后，拿出晾凉即可。

步骤12/12

面包的组织也相当细腻，极具弹性，能拉出大片的膜。