步骤1/4排骨加入姜片,盐调好味,煮熟(不要太烂了)高压锅上汽3--5分钟就行
步骤2/4炒锅放油(油不要过多了,不要超过2斤,防止溢出)烧至230℃(也就是厨师说的7成热)把排骨控净水份,入油炸1分钟,(你要离锅远一点因为会爆油!!疼!!)把排骨捞起,等油温起来再复炸1分钟!
步骤3/4锅内留底油,放入干辣椒和干花椒炒香,放入炸好的排骨和青红椒块炒匀就好了
步骤4/4炒的时候也可以少放点味达美,看自己口味吧味精就不要放了。来瓶啤酒,再来个馒头!!美啊
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