选藕,不断节的,两头密封的最好
去皮,洗净,切片,五毫米,,,,,,切第一刀不要切断,第二刀切断,如果藕不太新鲜,第一刀切断也能补救,
肉沫,酱油,
把藕放上肉末,裹上蛋清,再裹上低筋面比较酥出来,放油,三厘米,最好用小锅或者电饭煲炸十五分钟,两面金黄,即可
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