香菇洗净切片,袖珍菇洗净撕开,金针菇撕开洗净并从中间切开,火腿切丁。
葱切末备用。
鸡蛋打入容器中,滴入几滴芝麻油,放适量盐,搅拌均匀成蛋液。
平底锅放少量油,放入葱末爆香。
将蛋液倒入锅中。
待一面稍微凝固后轻轻翻炒,注意不要炒太长时间,将炒好的鸡蛋盛放容器中备用。
另起油锅,放少量油加葱末爆香后,放入几种蘑菇和火腿翻炒。
加入适量蚝油调味,翻炒至蘑菇软化。
倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒。
待翻炒均匀后,加入适量鸡精和盐调味,即可装盘。
几种蘑菇混合一起,有着菌类的清香,加上鸡蛋的滑嫩,味道不错哦。
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