中秋过年吃饺子。第一次做也能成功的方法
和面用温水,醒发二十分钟,做成擀面杖粗细的面棒,轱辘着切成图片状
平底锅熬油,放花椒,姜末等等,煸香后晾凉放肉,放酱油。十三香,耗油,蛋清等
转着圈的擀片,两手,右手不动方向只动擀面杖,左手转面片,一两次就熟练快速起来。要不包饺子就太慢了,
剁葱花,大小均匀就可以了
包的时候最后放葱,切记,没有臭葱味
双手用拇指和食指交叉一挤成型
开锅放锅里煮15分钟左右,我包的大些肉多,可以多煮几滚,可以加水,图为出锅后
切面
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