广式蔓越莓绿豆沙月饼

步骤1/12

转化糖浆，油，枧水放入大碗中；

步骤2/12

搅拌至糖油融合；

步骤3/12

放入面粉喝奶粉；

步骤4/12

用刮刀混合成面团，用保鲜袋装好静置一个小时以上；

步骤5/12

把饼皮分成20克一个，蔓越莓绿豆沙分成30克一个；

步骤6/12

取一个冰皮按扁，放入一个豆沙馅；

步骤7/12

利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住；

步骤8/12

收口后滚圆放入面粉中滚一下；

步骤9/12

月饼模具把花片安好 ，模具里撒少许面粉把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平；

步骤10/12

月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来；

步骤11/12

11所有月饼生坯都做好，排入金盘中，烤箱预热200度5分钟；

步骤12/12

月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层200度烤5分钟，取出晾凉刷一层蛋液，再放入烤箱中层烤15分钟，取出晾凉，放入烤箱中过一晚上月饼回油就可以吃了！