先生这阵子爱上吃油条,老在外面买,我感觉不是很卫生,就在大厨艺寻来学着做,第一次没有成功,这次比上次好一点点,口感也好一些,就是到后面油条越来越黑,估计是油温越来越高的缘故,不知道怎么控制油温了,火关小了,还这样,希望得到高手指点,先谢谢了,长了这么大才开始用心学做饭,用心过自己的日子……时间有限,让我们开心生活……开心享受美食……
两小碗面粉,鸡蛋一个打进去,少量盐还有食用油,安琪油条膨松剂适量
前面用的小碗加上温开水,放进适量安琪发酵粉搅匀,静放一会,用一只筷子边加水边拌,没有干面后,用手揉成团,然后抹上油,用保鲜膜敷上,等待发酵
温度不同,发酵的时间有快有慢,大约一个小时,面比原来的大一倍,可以看到泡泡,就好了,在面板上抹上油面稍揉一揉,把面拉长,用刀切条
用筷子把两个和压后,炸后又分开了,我就直接单个稍拉放进油里,前面还不错,后面可能油温越来越高,没有控制好,有点颜色重了,一定记得把有温控制好……
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