红枣枸杞双皮奶

步骤1/11

材料有，鸡蛋4个，枸杞红枣牛奶一盒，蜜枣4颗。

步骤2/11

牛奶倒入碗里，等水开放锅里换中火蒸10分钟。

步骤3/11

蛋黄和蛋清分离，只用蛋清，把蛋清Z型搅拌50下。

步骤4/11

蒸好的奶不要急等表面起一层蛋皮再备用。

步骤5/11

把碗里表面奶皮用筷子扎个小口，缓缓从小口处把奶倒入另个碗。

步骤6/11

第一个碗里奶倒入第二碗里的奶不要全倒完，留点可以完整保存好奶皮要不奶皮会干的。

步骤7/11

把蛋清用过滤网倒入牛奶里，网里最后剩下的泡沫蛋清就不要倒牛奶里了，当然是尽量过滤干净，搅拌Z 型60下。

步骤8/11

再把牛奶沿着碗边之前扎的小口缓缓倒回去。

步骤9/11

包好保鲜膜放锅蒸，水开后中火20分钟，关火后再停留锅里8分钟后再开锅取出。

步骤10/11

蜜枣切成1cm宽备用。

步骤11/11

时间到取出奶皮，在表面用蜜枣点缀下就可以了。