自古以来京城就有岁以笋供尚食的传统，笋，更是受百姓喜爱，谓之素火腿；天贝，在欧美被称作肉类最佳替代食品，在日本则被称为田中肉；冬菇，嫩滑香甜，香气横溢，是素食中鲜味之上品！天贝+冬笋+冬菇：鲜味不止一点，回味不止一刻！
冬菇改小片，冬笋去老筋改小片，用开水焯透，过凉。
天贝切片，开水焯透，过凉水后沥干。
锅中放入少许油后，搁糖，炒糖色后放入冬笋和冬菇翻炒均匀。
加料酒和酱油调色焖煮3分钟后加盐、糖、味精调味。
加入天贝焖一分钟后加水淀粉勾芡收汁，滴入两滴香油即可出锅。
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