在贵阳西红柿叫毛辣角,指的是那种做菜用的西红柿,不是那种粉色的水果西红柿,青椒也要山辣椒,这种辣椒很香,皮薄,不算太辣!炒玉米酸辣适中,是贵阳的特色菜!
新鲜糯玉米两三个,要不老不嫩的
掰下玉米粒,洗干净滤干水份!
西红柿不要太大的一个就够了,新鲜山辣椒五六个
西红柿,青椒,姜蒜切碎备好!(不太吃辣的少切点青椒)
锅里放油先放姜蒜炒香
再放玉米炒熟
然后放西红柿下去炒,放盐,味精少量(可不放)把西红柿炒熟,断生
最后放青椒下去翻炒几下就出锅!
成品来了
有西红柿的酸和青椒的清香味!
现吃现炒!味道好极了!
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