蓝莓冰淇淋

步骤1/11

首先煮蓝莓酱，蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀（要使用双层不粘锅），使糖均匀裹在蓝莓上

步骤2/11

开小火，用刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓慢慢渗出汁水

步骤3/11

接着开始制作冰淇淋，将牛奶、细砂糖（60克），盐倒入奶锅，将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解，然后煮至沸腾

步骤4/11

另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟）。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液

步骤5/11

将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅（想要混合液体更细腻可以过一次筛）。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠

步骤6/11

当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌使锅里的混合物冷却

步骤7/11

冷藏好的蛋乳泥，与做好的蓝莓酱混合，不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起

步骤8/11

最后，用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路

步骤9/11

将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里，拌匀，就是冰淇淋液了

步骤10/11

将冰淇淋液放入冰箱冷冻，冻好以后，根据个人喜好方式食用

步骤11/11

成品欣赏