酸辣鸡爪

步骤1/8

备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）

步骤2/8

冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。

步骤3/8

煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。

步骤4/8

备好图中配料。

步骤5/8

如图切好。

步骤6/8

取出冰箱内的鸡爪。

步骤7/8

加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。

步骤8/8

装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。