冷吃兔

步骤1/6将兔肉切丁

步骤2/6洗干净血水，盛碗里加料酒、老抽、盐腌1小时

步骤3/6将干辣椒洗干净，剪成小段备用（最好把辣椒米去掉），老姜切片，蒜切片、干花椒备用

步骤4/6锅烧热，倒入菜籽油（油稍微多点，因为要把兔肉炸干）待油烧热，倒入花椒，然后倒入兔丁，翻炒兔肉变白倒入姜，蒜，辣椒

步骤5/6一直炒，直到兔肉炒干

步骤6/6，加鸡精，冰糖翻炒，尝一下如果需要加盐就再加点盐，最后起锅