自制花椒油

红花椒和青花椒准备好，挑出里面的花椒梗。

生姜切片备用。

菜籽油倒入锅中，烧热，放入生姜小火炸至姜片焦黄，捞出不要。（油温可以用姜片试一下，姜片放进去冒大泡就可以了）

倒入红花椒和青花椒。

保持小火，炸约30秒，关火，让花椒在油里浸泡2个小时左右。

冷却后，装瓶密封保存。拌菜，拌面都很好吃。